Hållbar upphandling av livsmedel

Livsmedelsproduktion och konsumtion står för så mycket som 20-30 procent av människans utsläpp av växthusgaser. Samtidigt som det finns ett stort behov av att etablera ett hållbart livsmedelssystem, finns i dag begränsad kunskap och insikt om hur detta ska gå till.

Under senare år har ett flertal studier identifierat hållbar offentlig upphandling som ett effektivt verktyg för att påverka livsmedelsproduktionen i en mer hållbar riktning, både avseende miljö, ekonomi och sociala förhållanden. Detta projekt syftar till att stärka hållbar offentlig upphandling som ett verktyg för mer hållbar matproduktion och konsumtion i samarbete med intressenter längs hela värdekedjan.

Målet är att ta fram ett kriteriekoncept som kan hjälpa olika parter att välja bättre alternativ genom dialog och samarbete mellan aktörer längs livsmedelsvärdekedjan, från producent till grossist och slutligen upphandlare och konsument.

Projektet utförs av en doktorand hos IVL i samarbete med KTH.